旅游饮食应注意的问题
多数旅游景区都有特殊风味的名菜名点。旅游者如要“饱口福”，可相应选择旅游景区。如吃新鲜海鲜可去我国沿海地区大连、青岛、舟山普陀山或嵊泗列岛和海南等旅游地区；要品尝地道淮扬菜点，可去扬州、镇江、淮安等地；要食别具一格的地道羊肉泡馍等，可到西安旅游时品尝，那里有料重味浓的风味小吃。
当然，现在全国各大中城市，都有八大菜系的菜点供应，粤菜、川菜更是遍地开花，问题是这些菜点为了适应不同城市人民的口味，都根据本地人口味的需要，被不同程度地作了改革，如上海的粤菜，根据上海人的口味，推出了炒鲜奶、葱油鸡、蚝油牛肉等沪式粤菜；上海的川菜减轻了麻辣味。所以要品尝到地道的川菜、粤菜还是要去重庆、广东。旅游饮食要注意季节性，不同的季节有不同的美食。如金秋时节，菊黄蟹肥，到阳澄湖品尝清水大闸蟹，货真价实。这大闸蟹是青背、白肚、金爪、黄毛，而且体壮，两鳌八爪粗壮有力，烹熟后揭开背壳绝无一壳水现象。那橘红色的蟹黄、白玉似的膏脂、洁白细嫩的蟹肉，将使人回味无穷。
2、选择价廉物美的特殊风味菜点
品尝名地的特色菜点，不一定到当地大宾馆餐厅、大酒楼就餐，因为那里的特色菜点价格昂贵。供应当地的特殊风味菜点的，往往是不起眼的中小饮食店，而在当地却是名牌店，例如成都的著名菜点夫妻肺片、赖汤元、担担面等，上海本帮菜著名的“老匠兴菜馆”的特色菜“炒圈子”、“红烧秃肺”，或者小东门佳兴馆的“虾子大乌参”，都比五星级宾馆中餐厅好；又如到青岛、大连吃海鲜，不一定到大酒楼、大宾馆餐厅去，那里价贵但物不一定美。所以，可以几个人合伙到当地水产市场或农贸市场购买当天捕获上市的新鲜虾、蟹等海鲜，委托附近居民加工，尝到的美味不会比大酒楼差，而花费可能只有大酒楼的十分之一二。
另外，各地的特色菜点品种多，短短两三天绝不可能都品尝到，要会选择自己最喜爱而又价廉物美的特色菜点。
3、集体饮食与个人自费品尝风味
旅游者参加赴外地旅游，通常三餐饮食都由统一安排，在指定餐厅就餐。由于有豪华价、标准价，饮食标准有高低，而且餐厅用餐往往大锅菜多，当地风味菜少。为了满足“饱口福”的需要，可以要求自费出外选择名店尝名菜，同时可请导游协助。另外，旅游者在集体用餐中，可以提前几小时要求导游换餐，如中餐换西餐；如果因健康原因也可要求在客房单独就餐；如果旅游者是回族或素食者，也可事先告知导游安排清真菜和素菜。
4、在外旅游要能适应当地饭菜
人在旅途，一日三餐是省不了的。对旅游者来说，要“游山玩水”，一饱眼福，当先适应各地的饭菜，尤其是集体用餐，有面食吃面食，有米饭吃米饭。到湖南、四川要不怕辣；入新疆要能吃羊肉；去部分少数民族聚居地区或山东旅游，要能吃“虫菜”。一般是北菜偏咸，江南菜偏甜，西北菜偏香肥酥烂，西南菜偏辛辣。面对不同口味的菜点，一定要尽快适应，吃饱吃好。
5、旅游中注意饮食卫生
在外旅游不要贪食特殊风味菜肴，用餐不要饱一顿饥一顿；为避免“生火”，少吃大鱼大肉等肥腻的食物，多吃一些蔬菜和水果，多饮绿菜或白开水；少吃生冷食品，尤其不要吃生鱼片、毛蚶之类菜肴；吃海鲜不要过多，多吃点蒜醋、喝点酒，以防腹泻，肠胃不好的人千万要谨慎；对当地吃不惯的调料和菜肴，宁可少吃或不吃，以免肠胃不适，影响整个游程。对有些卫生较差的饭店，最好使用一次性怀筷和碗具，饭前饭后洗手。
6、饮食礼仪
在外旅游时，每日三餐集体用餐要注意礼仪。集体用餐时，一个团队总要拼台，这时，要听从领队或导游安排，不要抢座位；用餐前当菜尚未送上，不要用筷子敲打碗盆，或将筷子竖在碗盆上，这是犯了忌讳，因为祭先人的祭品碗盆上方竖插筷子；用餐时要讲究“吃相”，在集体用餐时，不顾他人狼吞虎咽、风卷残云，当然属于难看的“吃相”；“吃饭伸腰，天打不饶”，说的是吃相要端正；吃饭菜咀嚼时，尽量减少声响；吃饭要一手扶着饭碗，喝汤时要先放下手中筷子再持勺舀汤，不要两手齐上，左右开弓；偶而打喷嚏千万别冲着饭菜，要立即转身并捂住口。总之，吃相要雅，要讲究文明。
